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Para el Cuscús se utiliza la parte dura del trigo molida, pero que no se ha llegado a convertir en harina. Los granos molidos se cocinan en agua hirviendo, donde se hinchan y redondean.
El Cuscús aporta grandes cantidades de energía por su contenido de hidratos de carbono, ideal para deportistas o personas con una actividad cotidiana intensa.Por otro lado, al ser rico en fibras es recomendable para prevenir el estreñimiento y regular el tránsito intestinal. También aporta ácidos grasos saludables muy buenos para controlar el colesterol malo y aumentar el bueno.
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Para el Cuscús se utiliza la parte dura del trigo molida, pero que no se ha llegado a convertir en harina. Los granos molidos se cocinan en agua hirviendo, donde se hinchan y redondean.